Davi Silva

O Brasil está entre os maiores produtores de ovo do mundo, onde o brasileiro consumiu no ano de 2023 em média 242 ovos per capita/ano, de acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal. Diante disso, há a preocupação com a forma de armazenamento desses ovos que serão consumidos, com isso, viu-se a necessidade de avaliar o tempo de prateleira dos ovos ao passar do tempo. Portanto, objetivou-se com este trabalho analisar as variações que ocorrem nos componentes do ovo em diferentes dias após postura. As análises de ovos ocorreram no Departamento de Zootecnia da UFRPE, onde foram utilizados 90 ovos de poedeiras da linhagem Dekalb White avaliados em três períodos: Ovos frescos, no 14º dia e no 28º dia após a postura. Os ovos foram acondicionados em um refrigerador em temperatura média de 2 a 5 ºC. As variáveis analisadas foram: peso do ovo (PO), altura de albúmen (AA), cor da gema (CG), unidade de Haugh (UH), força de quebra da casca (FQC), espessura de casca (EC), altura de gema (AG), diâmetro da gema (DG), índice de gema (IG) e peso da casca (PC). Ao final das análises, os dados obtidos foram analisados pelo procedimento GLM do programa SAS versão 9.4 com nível de significância adotado de 5% de significância. Não foram encontradas diferenças significativas para as variáveis de peso do ovo, força de quebra e peso da casca para os tempos avaliados. No entanto, houve diferença significativa para altura do albúmen (p<0,0001), unidade de Haugh (p<0,0001), espessura de casca (p<0,0001), índice de gema (p<0,0001), altura da gema (p<0,0001), diâmetro da gema (p<0,0016) e cor da gema (p<0,0448), onde as médias de AA, UH, AG e o IG diminuíram ao decorrer do tempo de armazenamento, e o DG aumentou com o aumento do tempo de armazenamento, o que pode significar a perca de qualidade do ovo. Conclui-se que ovos armazenados sob refrigeração apresentam perdas de qualidade interna ao decorrer do tempo de armazenamento, principalmente durante 28 dias de armazenamento.

Research in sport pedagogy and its applied recommendations are still characterized by a contrast between the different learning theories from psychology. Traditional theories and their corresponding approaches to the specific case of teaching and learning “how to play [team sports like soccer]” are subject to compatibilities and incompatibilities. We discuss how behaviorism as an approach to teaching the game shows more incompatibilities with the nature of tactical actions when compared to constructivism. As coaches strive to teach the game and make their players and team perform, we argue that teaching the game requires teaching approaches that will help develop their way to play without taking away their autonomy and adaptiveness. The teaching-learning-training process for playing the game should then be conducted to harmonize the characteristics of the contents, the context, and the individual at hand. We provide two illustrated examples and portray how the recommended approaches fit key contents of the game that are observed in the tactical behavior. We finally argue that the coherent design of games provides minimal conditions to teaching approaches, and that such a design should be a priority when elaborating the learning activities along the player development process. As a conclusion, the interactionist theory is the one that best serves the teaching of the game and the development of tactical behavior. We therefore defend that its principles can help coaches tailor their own strategy to teach the game with the many tools.